Com extreure mogrosides?

Mètodes tradicionals:
En el passat, molts petits tallers simplement van bullir la fruita seca a 95 graus durant 3 hores, després la van precipitar amb un 80% d’alcohol. Si bé aquest mètode podria augmentar el contingut total de glicòsids fins al voltant del 20%, es van complir les condicions següents:
① L’alta temperatura no només obre les parets cel·lulars del mogrosida, sinó que també degrada la vitamina C, els flavonoides i els polisacàrids.
② Els nivells d’etanol residual sovint són majors o iguals a 5.000 ppm, cosa que no passaria proves de dissolvents residuals als mercats japonesos, coreans i nord -americans.
③ El color fosc i el fort sabor a base d’herbes requereixen l’addició de grans quantitats d’aromatització per emmascarar el sabor quan s’afegeix a Ready - a - beure begudes.

 

Nou enfocament:
Pas 1: Microones La fruita fresca durant 45 segons per inactivar la polifenol oxidasa i reduir el marró tardà -.
Pas 2: La hidròlisi enzimàtica amb una cel·lulasa combinada i pectinasa a 40 graus i pH 4,5 durant 90 minuts perfora les parets cel·lulars, augmentant la taxa d’alliberament de glicòsids del 68% al 92%.
Pas 3: Extracció contracorrent d’aigua freda a 15 graus per a quatre seccions de minut 15 -, amb un material - a la proporció de líquid d’1: 3 i la temperatura no superior als 45 graus.
Pas 4: La dessalinització de 200 DA nanofiltració elimina el 90% del potassi, el calci i l’àcid de la fruita, donant lloc a un gust més net.
Pas 5: La concentració de buit RO+ redueix els sòlids a 35 Brix, seguit de pols en una baixa - assecadora de cinturó de buit de temperatura a 50 graus durant 30 minuts. La pols aconsegueix una taxa de retenció total de glicòsids superior o igual al 97%, un color de color blanc al groc clar i una transmissió soluble de l’aigua - superior o igual al 95%.

 

Diversos punts a destacar per a Ton - Escala Producció massiva:
Decament del flux de membrana: els polisacàrids de fruita de monjo formen fàcilment una capa de gel a la superfície de la membrana de nanofiltració, que requereix una neteja de pols amb un 75% d’etanol + 0.5% NaOH cada 4 hores.
Assecat de cinturó al buit: mantingueu el nivell d’humitat de l’alimentació entre el 35% i el 38%. Un nivell d’humitat més elevat es tradueix en l’adherència, mentre que un nivell d’humitat inferior es tradueix en pols.
Determinació de l’endpoint de l’hidròlisi enzimàtica: utilitzeu “taxa de dissolució de glicòsids” en lloc de “reducció de viscositat” com a mètrica. En cas contrari, la hidròlisi enzimàtica - pot conduir fàcilment a la producció de pèptids amargs.

 

Per què "el 50% de pols de mogrosida" no és necessàriament més car que "25%"?

 

① Mogroside Vpercentatge:La fruita del monjo conté 11 components, inclosos mogrosides II, III, IV, V i VI. D’aquests, només V és 300 vegades més dolç que la sacarosa i té el postgust més net. Alta - Qualitat 50% en pols té un contingut de glicòsid V superior o igual al 35%. Els productes més barats poden tenir un 50% de glicòsids totals, però només un 10% de glicòsid V, amb la resta baixa - dolçor II+III, donant lloc a un sabor dolç seguit d’un postgust amarg.

② Solvents residuals:High - Les línies de producció finals utilitzen "aigua + nanofiltració" dessalinització i són etanol - lliures. Low - Les línies de producció finals utilitzen un procés de precipitació d'alcohol, donant lloc a residus d'etanol superiors a 5.000 ppm. L’exportació als Estats Units requereix una irradiació addicional, cosa que augmenta els costos.

③ Transmissió de llum dissolta:L’indicador més important per a Ready - a - begudes fabricants de begudes. Quan 0,1 g d’alçada - La pols de qualitat es dissol en 100 ml d’aigua, l’absorbància a 600 nm és inferior o igual a 0,05, sense cap floculació visible sota la llum de la botella. La pols més barata té una absorbància de 0,2–0,3, que requereix l’addició d’un emulsionant compost per suprimir el sentiment brumós.

 

④ Metalls pesants i bacteris:Si el sòl d’hort és ric en cadmi, el contingut de cadmi en fruita seca pot superar els 0,3 ppm. L’assecat obert en petits tallers pot donar lloc a un nombre bacterià total de 100, 000+ CFU/G. Tot i que la irradiació pot complir la norma, l'aroma es destrueix.

Per què triar la pols de Mogroside V?

◎ Amb 12 anys d’experiència amogroside VProducció, hem contractat horts que cobreixen més de 2.000 hectàrees i processen 12.000 tones de fruita fresca anualment.

 

◎ Tenim quatre tallers certificats GMP -, incloent la purificació d’aigua, la separació de membranes i l’assecat al buit, amb una capacitat de producció diària de 5 tones de pols, garantint un termini de lliurament de 25 dies fins i tot durant la temporada alta.

 

◎ Tenim una gamma completa de qualificacions disponibles, que van del 10% al 60%. El nostre certificat d’assaig d’acidesa (COA) inclou informació sobre el contingut de glicòsid V, la transmissió de llum dissolta, els recomptes de bacteris i els metalls pesants, donant suport a la tercera - Party Re - inspecció.

 

◎ Oferim una biblioteca de receptes gratuïta per a begudes sòlides, a punt - a - beure tes, zero - dolços de gel de sucre i càpsules vegetarianes VCAPS, proporcionant receptes completes, etiquetatge i reclamacions reguladores.

 

◎ Tenim experiència d’exportació amb una gamma completa de números de registre per als Estats Units, Canadà, UE, Japó, Corea del Sud, Austràlia, Nova Zelanda i ASEAN. També podem proporcionar certificacions FDA Gras, EU i Nop Organic, Halal i Vegan amb els nostres productes.

 

◎ Correu electrònic de contacte:info@sostherbusa.com