El procés de producció de nattokinasa

El procés de producció de nattokinasa

El procés de producció de la nattoquinasa implica la fermentació de la soja i l'extracció i purificació de l'enzim. Aquests són els passos bàsics per fer nattokinasa:

                                                                     

Fermentació de la soja:En primer lloc, es renten la soja i es posen en remull amb aigua per suavitzar-les. A continuació, la soja suavitzada es cou al vapor per matar els bacteris i activar els enzims. A continuació, s'afegeix un cultiu bacterian o iniciador de natto, anomenat Bacillus subtilis natto, als grans de soja al vapor per iniciar la fermentació. El procés de fermentació sol durar d'un a dos dies en condicions de temperatura adequades.

 

Processament del producte de fermentació:Un cop finalitzada la fermentació, la mescla fermentada es trasllada a recipients i se sotmet a un cultiu a gran escala. Per a aquest procés es poden utilitzar equips o llaunes de fermentació tradicionals.

                

 

Barrejar i remenar:El producte fermentat es barreja a fons i es remena amb altres ingredients per garantir una distribució uniforme de la nattokinasa.

 

Extracció i purificacióA continuació, la mescla s'extreu i es purifica mitjançant processos de centrifugació, filtració i concentració. Aquests passos tenen com a objectiu eliminar les impureses i obtenir nattokinasa purificada.

 

Assecat i mòlta:Finalment, la nattokinasa purificada s'asseca per eliminar la humitat. A continuació, el producte sec es tritura en una pols fina.

 

És important tenir en compte que el procés de producció específic pot variar segons el fabricant, els requisits del producte i l'equip utilitzat. Per tant, els passos anteriors es proporcionen com a referència general i poden no representar el procés exacte utilitzat per a tota la producció de nattokinasa.