Quins aliments són rics en fosfatidilserina?

Quins aliments són rics en fosfatidilserina?

Fosfatidilserina(PS) és un fosfolípid que té un paper important en l'estructura i la funció de les membranes cel·lulars, especialment al cervell. Tot i que el PS pot ser sintetitzat pel cos, també s'obté de fonts dietètiques. Aquí hi ha una descripció detallada de diversos aliments que són rics en fosfatidilserina:

                                                                                   

Carns d'òrgans:Les carns d'òrgans, com el fetge i els ronyons, són excel·lents fonts de fosfatidilserina. Se sap que contenen alts nivells d'aquest fosfolípid. Per exemple, el fetge de vedella conté aproximadament 713 mg de fosfatidilserina per cada 100 grams.

 

Peix:En particular, els peixos grassos com el verat, l'arengada i el salmó són bones fonts de fosfatidilserina. Aquestes espècies de peixos contenen al voltant de 480-550 mg de fosfatidilserina per cada 100 grams.

 

Mongetes blanques i productes de soja:Les mongetes blanques, incloses les mongetes marines i la soja, són riques en fosfatidilserina. Els productes a base de soja com el tofu i la llet de soja també són bones fonts. De mitjana, les mongetes blanques contenen aproximadament 160-190 mg de fosfatidilserina per cada 100 grams.

 

cor de pollastre:Els cors de pollastre són un altre aliment d'origen animal que conté fosfatidilserina. S'estima que el seu contingut en fosfatidilserina és d'uns 150 mg per 100 grams.

 

Rovells d'ou:Se sap que els rovells d'ou contenen petites quantitats de fosfatidilserina. El contingut exacte pot variar segons la mida de l'ou, però generalment és d'uns 60-70 mg per rovell.

 

Oli de krill: L'oli de krill, un suplement derivat de petits crustacis anomenats krill, és una font concentrada de fosfatidilserina. Està disponible en forma de càpsula i proporciona uns 150-200 mg de fosfatidilserina per porció.

 

Llet de vaca:Tot i que el contingut de fosfatidilserina a la llet de vaca és relativament baix, encara pot contribuir a la ingesta dietètica. De mitjana, la llet de vaca conté aproximadament 5-10 mg de fosfatidilserina per litre.

 

Verdures:Algunes verdures contenen fosfatidilserina en petites quantitats. Alguns exemples inclouen la col blanca, el bròquil i el blat de moro. Tanmateix, el contingut exacte pot variar i les verdures no són una font tan potent com els aliments d'origen animal.

 

És important tenir en compte que el contingut de fosfatidilserina esmentat aquí és aproximat i pot variar en funció de factors com ara la varietat específica, els mètodes de preparació i les tècniques de processament. A més, la biodisponibilitat de la fosfatidilserina de diferents fonts d'aliments també pot diferir. Per tant, és recomanable consultar amb un professional sanitari o un dietista col·legiat per obtenir informació i recomanacions personalitzades sobre les seves necessitats dietètiques.