Què fa que l'eritritol en pols sigui un material alimentari màgic?

Eritritol en pols(Feu clic per obrir la pàgina del producte), un edulcorant a granel, és un alcohol de sucre de quatre carbonis amb la fórmula molecular C4H10O4. L'eritritol és omnipresent a la natura, com ara fongs, bolets, líquens, melons, raïms, peres, lents d'ulls d'animals, plasma sanguini, líquid fetal, semen i orina també es poden detectar en petites quantitats. També hi ha petites quantitats de vi alimentari fermentat, cervesa, salsa de soja i sake japonès. Es pot produir per fermentació de la glucosa. És una pols cristal·lina blanca amb un sabor dolç fresc, fàcil d'absorbir, estable a alta temperatura, estable en un ampli rang de pH i té una sensació de refredament conservadora quan es dissol a la boca. És apte per a tot tipus d'aliments.

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450 g/L) llevats hiperosmòtics de qualitat alimentària segurs i adequats (com Candida brownis, Candida lipolytica o Sporotrichum sporotrichum), després de l'esterilització tèrmica, filtració i purificada per resina d'intercanvi iònic, carbó activat i ultrafiltració, cristal·lització, rentat, humitejat. El rendiment general és al voltant del 50 per cent.

 

L'eritritol en pols es fermenta a partir d'aliments amb midó com el blat i el blat de moro. La propietat general és el cristall blanc, lleugerament dolç i fresc, adequat per a molts tipus d'aliments, com ara xocolata i productes de fleca. En general, l'eritritol té les característiques de baix contingut en calories, alt gust, anti-caries i alta higroscopicitat.