Per què és tan valuós l’àcid siàlic

Àcid siàlic, un carbohidrat natural, també es coneix com"àcid del niu de les aus && quot; i, com el seu nom indica, el niu d'ocells&conté una friolera 50 vegades més àcid sialic que qualsevol altra substància. El niu d'ocells comestibles&és la millor font d'àcid sialic, que també és el component més nutritiu de la cubilosa. Llavors, per què l’àcid sialic és tan nutritiu?

Àcid siàlic és un terme general per a compostos gliconeuraminidílics de nou carbohidrats. El bioquímic suec Gunmar Blix va aïllar-lo per primer cop de mucines de les glàndules salivals. Es troba àmpliament a les glicoproteïnes i lipoproteïnes de la membrana cel·lular dels organismes vius i té un paper important en molts processos importants dels organismes vius, com el reconeixement cel·lular, la supervivència, la reproducció, el flux de biofilms i l’endocitosi.

Funcions mèdiques de l'àcid sialic